于谦:卤煮为什么要让外地人去做?北京人都上哪儿去了?

昨晚和朋友相约聚餐,饭桌上谈起了北京的小吃"卤煮火烧"。一时间逸兴横飞,思绪万千。记得第一次吃卤煮时我才六岁左右。那是一个冬天的傍晚,我和二姨出门办事,路过西四小吃店时从里面飘出了一股浓浓的香味儿,……

我们常说早饭要吃好,工作日劳碌的早晨,最适合的五道快手早饭,天天不一样,天天好养分。

周一:黄金饼

【材料】:胡萝卜、鸡蛋、小葱、面粉、盐。

【历程】:

面粉中到场3枚鸡蛋和少许盐,用净水搅拌成流质面糊。

胡萝卜去皮,刨成细丝,小葱切成碎,一同放入面糊中搅均。

平底锅中倒入少许油,到场适当面糊,使其薄薄的摊满锅底,小火煎制。

当面糊定型以后,翻面略煎即可。

周二、时蔬饼

【材料】:茼蒿、鸡蛋、十三香、面粉、盐。

【历程】:

茼蒿摘洗净,在开水中焯烫少时,控干水切成碎。

在茼蒿碎中到场3枚鸡蛋、少许盐和十三香,并到场适当面粉。

逐步向食材中加净水,不断搅拌至略稀即可。

在平底锅中到场少许油,将面糊盛入铺满锅底,小火煎至面糊定型,两面金黄即可。

周三、大米饼

【材料】:米饭、韭菜、鸡蛋、面粉、盐、蚝油、酱油。

【历程】:

将剩米饭捻成黏稠的米碎,打入2枚鸡蛋,到场少许面粉。

舌尖上的名著,红楼里的枣泥山药糕

枣泥山药糕是《红楼梦》中一道美食,为秦可卿病中所服之滋补品。枣泥山药糕易于消化,味道清甜,而红枣可以补气血,山药可以健脾胃,对可卿这些病中之人,是不错的补养小食。今天我们就来做这道美食食材铁棍山药6……

韭菜摘洗清洁切成韭菜沫,倒入米碎中。

在米碎中到场少许酱油和蚝油再撒入适当盐,用力搅拌匀称。

在平底锅中刷一层油,用手抓取少许米碎糊,拍成饼放入锅中小火慢煎。

当煎至定型以后,再煎另一面,两面均光彩金黄即可。

周四、香煎豆饼

【材料】:豆腐、鸡蛋、小葱、面粉、十三香、生抽、老抽、盐、蚝油。

【历程】:

豆腐切成丁用开水焯烫,控干水份,辗成豆腐泥。

在豆腐泥中到场2枚鸡蛋、适当面粉、少许的生抽、老抽、蚝油、盐、十三香搅拌匀称。

小葱切成末,撒入豆腐泥中拌匀。

在平底锅中倒入少许油,用手抓取少许豆腐泥按成饼放入锅中,当底面煎成型后,即可翻面,两面色彩金黄即为成熟。

周五、养生米糕

【食材】:小米、大枣、山药、鸡蛋、白糖。

【历程】:

提早一晚将小米泡好,夙兴后给小米换水投洗清洁。

山药去皮,切成薄片,用锅蒸熟;大枣洗净去核,切成枣粒。

将小米连同山药片、大枣粒倒入搅拌机内,到场2枚鸡蛋、适当白糖,开机搅成面糊。

在方形耐热的饭盒内铺一层防粘纸,将面糊倒入并用锅隔水蒸熟。

蒸熟后,将模具掏出放凉,再倒扣脱模,揭开防粘纸,切件即可。

,不要害怕别人的评价,好是你,坏也是你,横竖都是你。因为你比别人更知道自己的缺点,所以别人批评得对时,你并不生气;不对时,你也能一笑了之。

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过年少不了年糕,教你自己在家做,不要特别工具,一搓一揉就能成小朋友特别喜欢吃各种糯米食物,每次去超市都要买年糕买糍粑,既然这么爱吃,不如老妈我学着用糯米做点儿吃的,肯定比买来的更好吃,于是开始鼓捣各……